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聚甘油单月桂酸酯
产品名称: 聚甘油单月桂酸酯
别名: 三聚甘油单月桂酸酯
化学名称: 三聚甘油单月桂酸酯
美国化学文摘登录号: [ 51033-31-9; 70644-94-9 ]
分子式: C21H42O8
技术指标符合 GB13510-92 标准:
| 外观 |
蜡状白色或液体，无味 |
| 酸值 (mg KOH/g) |
≤ 1.0 |
| 皂化值 (mg KOH/g) |
85 - 110 |
| 亲水亲油平衡值（HLB） |
10 - 13 |
| 熔点, ºC |
25 - 30 |
| 碘值 (g I2/100g) |
≤ 2.0 |
| 砷含量 (以 As 计)，% |
≤ 0.0003 |
| 重金属 (以 Pb 计), % |
≤ 0.001 |
| 水份（%） |
≤ 0.5 |
| 溶解性 |
能分散于水中，可溶于乙醇和热的油脂中。 |
应用: 聚甘油脂肪酸酯是由甘油的多聚物与中碳脂肪酸酯化而成。聚甘油脂肪酸酯的HLB值一般在10到15之间，在食品加工中可以作为淀粉改良剂、乳化剂、保湿剂和着色剂使用，是一种新型的食品添加剂。聚甘油脂肪酸酯对细菌、霉菌和酵母菌具有较强抵抗力，因此具有抑菌作用，在使用当中可以替代苯甲酸钠、山梨酸钾作为防腐剂，使产品更加天然健康。根据美国食品药品管理局（FDA）2006年3月23日颁布的法规，甘油酯和聚甘油酯类食品添加剂直接加入人类消费食品。
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